莎能奶山羊品种介绍

1、产地
莎能奶山羊原产于瑞士柏龙县莎能山谷，后被引到许多，形成众多品系。莎能奶山羊是奶山羊的代表型，输入到各国后，除进行纯种繁育外，大量被用作杂交改良的父本，改良效果十分显著，并以此为基础，培育成功了许多新的奶山羊品种或类群。现在的奶山羊品种，半数以上不同程度的含有莎能奶山羊的血液，足以说明该品种是一个优秀的奶山羊品种，现在该品种广泛分布于各国。
我中心从1985年引进原种莎能奶山羊进行纯种繁育，历年来，中心坚持保种与扩群、改良与推广、质量与数量三个同步的原则，培育出了适应中国地域特色的莎能奶山羊种群品系。
2、适应性
莎能奶山羊对亚热带或温带气候有特别好的适应性，适于放牧、舍饲和半放牧半舍饲的饲养方式，经我中心已推广到云南、江苏、福建、浙江、山西、吉林、湖北、河南、上海、甘肃、等地，根据的适应状况看，均未出现地域、气候等不适应性，表现出了良好的品种优势。莎能奶山羊与其他品种比较，耐热性较差，对饲料条件要求比较严格。
3、外貌特征及生活习性
莎能奶山羊全身白毛，皮肤粉红色，体格较大，结构均匀，结实紧凑。具有头长、颈长、体长、腿长、耳薄长的五长特点。额宽、鼻直，眼大突出，眼球微黄，多数无角，部分有肉垂。母羊胸部丰满，背腰平直，腹大而不，后躯发达，基部宽阔，形状方圆，质地柔软。公羊颈部粗壮，前胸开阔，体格结实，外形雄伟，部分公羊的肩、背、腹和股部有长毛，颈下有长须，部发育好，四肢端正结实。体质强健，全身呈契形。瘤胃发达，消化能力强，能充分利用各种青绿饲料和农作物秸秆。嘴唇灵活，门齿发达，能够啃食矮草，喜欢吃细枝嫩叶。活泼好动，善于攀登，喜干燥，爱清洁，合群性强，适于舍饲或放牧。
4、体尺、体重及生产性能
莎能奶山羊早熟，成熟时间在4月龄左右，8月龄就可配种，利用年限可达10年以上。繁殖率高，产羔率在180%～200%左右，泌乳期8～10个月，以第3～4胎和2～3月泌乳量最高，年平均产奶在700～1000kg，乳脂率3.3～4.4%。产奶性能随饲料、气候和营养管理优劣的不同而异。

有200多种营养物质和活性物质，其中含乳酸、20多种氨基酸和维生素、25种矿物质、数十种酶，可以满足人和动物的营养需要。《本草纲目》中记载，“羊乳性甘温，能补寒冷虑乏，润心肺，治消瘦，疗虚劳，益精气，和小肠，利大肠，医小儿惊癫、干呕反胃。”“奶汁主治补五脏，命人肥白悦泽、益气，治瘦、悦皮肤、润毛发、点眼止泪。”由此可见羊奶不仅是上乘的营养食品，而且是很好的保健品。
（1）山羊奶中的蛋白质
山羊奶中蛋白质品质极高，其蛋白质生物学价值高达85%，较谷物高35%，氨基酸含量较牛奶高3%。因为其蛋白质成分与牛奶蛋白质成分有差异，饮用山羊奶不会发生过敏反应。
（2）山羊奶中的糖类
莎能奶山羊奶中的糖类是容易消化吸收的单糖（半乳糖）和双糖（乳糖）。乳糖是羊奶中最丰富的糖类，它构成奶中干物质的30%以上，饮用羊奶可完全满足人类对糖的需要。
（3）山羊奶中的脂肪
山羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸组成，这种脂肪酸比植物中的长链脂肪酸更容易消化吸收。乳脂肪是携带VA的主要载体之一，且能促进钙的吸收。饮用山羊奶能满足人类对必需脂肪酸的需求。山羊奶中的脂肪球比牛奶中的脂肪球小，增大了在胃肠道中与消化酶的接触面积，所以更容易消化，不仅适用于不同年龄结构的人群饮用，对婴幼儿、老年及体弱多病的人群更为适宜。
（4）山羊奶中的矿物质
山羊奶中的矿物质呈液体状态，钙磷含量丰富，且比例适宜，易于消化吸收，是中老年缺钙群体补充钙质的最佳食品之一。
（5）山羊奶中的维生素
山羊奶所含维生素是人类维生素的良好来源。其中VA、VB1、VB2、VD、尼克酸、泛酸、生物素、胆碱的含量比人奶和牛奶多。
山羊奶缺乏微量元素铁、铜，VC、叶酸和肌醇，因此单用山羊奶哺育婴儿需相应补充上述所缺微量元素。
另外，莎能奶山羊的营养价值高低与饲草饲料、饲养管理、生理时期和地域差异相关联。
2、莎能奶山羊羊肉的营养价值与特点
莎能奶山羊体格较大，可以生产较多的羊肉。尤其是公羊去势后育肥，产肉率较高。莎能奶山羊的羊肉品质与济宁的白山羊差不多。羊肉的品质细嫩，味道鲜美，营养丰富。一般含蛋白质14%，脂肪13%，特别是胆固醇比猪、牛肉低2倍，必需脂肪酸和赖氨酸以及有利于形成胶原的甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸含量高，是肉食中的上品。