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莎能奶山羊品种介绍


1、产地
莎能奶山羊原产于瑞士柏龙县莎能山谷,后被引到许多国家,形成众多品系。莎能奶山羊是世界奶山羊的代表型,输入到各国后,除进行纯种繁育外,大量被用作杂交改良的父本,改良效果十分显著,并以此为基础,培育成功了许多新的奶山羊品种或类群。现在的奶山羊品种,半数以上不同程度的含有莎能奶山羊的血液,足以说明该品种是一个优秀的奶山羊品种,现在该品种广泛分布于世界各国。
我中心从1985年引进原种莎能奶山羊进行纯种繁育,历年来,中心坚持保种与扩群、改良与推广、质量与数量三个同步的原则,培育出了适应中国地域特色的莎能奶山羊种群品系。
2、适应性
莎能奶山羊对亚热带或温带气候有特别好的适应性,适于放牧、舍饲和半放牧半舍饲的饲养方式,经我中心已推广到云南、江苏、福建、浙江、山西、吉林、湖北、河南、上海、山东、甘肃、新疆等地,根据的适应状况看,均未出现地域、气候等不适应性,表现出了良好的品种优势。莎能奶山羊与其他品种比较,耐热性较差,对饲料条件要求比较严格。
3、外貌特征及生活习性
莎能奶山羊全身白毛,皮肤粉红色,体格较大,结构均匀,结实紧凑。具有头长、颈长、体长、腿长、耳薄长的五长特点。额宽、鼻直,眼大突出,眼球微黄,多数无角,部分有肉垂。母羊胸部丰满,背腰平直,腹大而不下垂,后躯发达,乳房基部宽阔,形状方圆,质地柔软。公羊颈部粗壮,前胸开阔,体格结实,外形雄伟,部分公羊的肩、背、腹和股部有长毛,颈下有长须,尻部发育好,四肢端正结实。体质强健,全身呈契形。瘤胃发达,消化能力强,能充分利用各种青绿饲料和农作物秸秆。嘴唇灵活,门齿发达,能够啃食矮草,喜欢吃细枝嫩叶。活泼好动,善于攀登,喜干燥,爱清洁,合群性强,适于舍饲或放牧。
4、体尺、体重及生产性能
莎能奶山羊性早熟,性成熟时间在4月龄左右,8月龄就可配种,利用年限可达10年以上。繁殖率高,产羔率在180%~200%左右,泌乳期8~10个月,以第3~4胎和2~3月泌乳量最高,年平均产奶在700~1000kg,乳脂率3.3~4.4%。产奶性能随饲料、气候和营养管理优劣的不同而异。

有200多种营养物质和活性物质,其中含乳酸、20多种氨基酸和维生素、25种矿物质、数十种酶,可以满足人和动物的营养需要。《本草纲目》中记载,“羊乳性甘温,能补寒冷虑乏,润心肺,治消瘦,疗虚劳,益精气,和小肠,利大肠,医小儿惊癫、干呕反胃。”“奶汁主治补五脏,命人肥白悦泽、益气,治瘦、悦皮肤、润毛发、点眼止泪。”由此可见羊奶不仅是上乘的营养食品,而且是很好的保健品。
(1)山羊奶中的蛋白质
山羊奶中蛋白质品质极高,其蛋白质生物学价值高达85%,较谷物高35%,氨基酸含量较牛奶高3%。因为其蛋白质成分与牛奶蛋白质成分有差异,饮用山羊奶不会发生过敏反应。
(2)山羊奶中的糖类
莎能奶山羊奶中的糖类是容易消化吸收的单糖(半乳糖)和双糖(乳糖)。乳糖是羊奶中最丰富的糖类,它构成奶中干物质的30%以上,饮用羊奶可完全满足人类对糖的需要。
(3)山羊奶中的脂肪
山羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸组成,这种脂肪酸比植物中的长链脂肪酸更容易消化吸收。乳脂肪是携带VA的主要载体之一,且能促进钙的吸收。饮用山羊奶能满足人类对必需脂肪酸的需求。山羊奶中的脂肪球比牛奶中的脂肪球小,增大了在胃肠道中与消化酶的接触面积,所以更容易消化,不仅适用于不同年龄结构的人群饮用,对婴幼儿、老年及体弱多病的人群更为适宜。
(4)山羊奶中的矿物质
山羊奶中的矿物质呈液体状态,钙磷含量丰富,且比例适宜,易于消化吸收,是中老年缺钙群体补充钙质的最佳食品之一。
(5)山羊奶中的维生素
山羊奶所含维生素是人类维生素的良好来源。其中VA、VB1、VB2、VD、尼克酸、泛酸、生物素、胆碱的含量比人奶和牛奶多。
山羊奶缺乏微量元素铁、铜,VC、叶酸和肌醇,因此单用山羊奶哺育婴儿需相应补充上述所缺微量元素。
另外,莎能奶山羊的营养价值高低与饲草饲料、饲养管理、生理时期和地域差异相关联。
2、莎能奶山羊羊肉的营养价值与特点
莎能奶山羊体格较大,可以生产较多的羊肉。尤其是公羊去势后育肥,产肉率较高。莎能奶山羊的羊肉品质与济宁的白山羊差不多。羊肉的品质细嫩,味道鲜美,营养丰富。一般含蛋白质14%,脂肪13%,特别是胆固醇比猪、牛肉低2倍,必需脂肪酸和赖氨酸以及有利于形成胶原的甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸含量高,是肉食中的上品。

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